Reservierung unter: 
+49 (0)6131 617878

Öffnungszeiten
11:45–15:00 Uhr &
18:00–24:00 Uhr

Warme Küche
11:45–14:30 Uhr &
18:00–23:00 Uhr

alCortile 
Kartäuserstrasse 14 
55116 Mainz

Willkommen seit 2002 in der ersten Mainzer Holzofenpizzeria, dem al Cortile!

Wir verwenden für unsere Pizza ein hochwertiges Weizenmehl von der Schloßmühle in Ditzingen, einem Familienbetrieb seit 1928. Das kleberreiche Mehl aus ausgesuchten Getreidesorten ist frei von Mehlbehandlungsmitteln (z. B. Ascorbinsäure, Malzmehle, Quellmehle, etc.) und hat einen Proteingehalt von 14 %. Das Getreide wir von Landwirten aus der Region Strohgäu in Baden-Württemberg hergestellt.

 

Durch eine sehr lange Ruhezeit von 48 bis maximal 72 Stunden wird unser Pizzateig dabei besonders bekömmlich.

 

Nur hier wird die Pizza vor Ihren Augen auf traditionelle italienische Art, frisch, in einem speziell angefertigten Holzofen mit der Hitze brennender unbehandelter Buche und vor allem rußfrei gebacken. Damit dabei nichts anbrennt, wird die Pizza während der gesamten Backzeit langsam rotierend am Feuer vorbeigeführt, dadurch wird die Pizza besonders gleichmäßig gebacken.  

Das Tomatenfruchtfleisch - ebenso wie der Mozzarellakäse aus reiner Kuhmilch - werden ausschließlich in Italien hergestellt.

 

Buon Appetito!

 

 


La Pizzeria »classica« con Forno a Legna

Die Klassiker aus dem traditionellen Holzofen


Pizza Marinara

Pizza nach Fischerart. Dies ist das Original, ideal zum Aperitif oder als Vorspeise
Tomaten, Knoblauch, Oregano und Olivenöl
6,50 €

Pizza Margherita

Die Königin der Pizzen, benannt nach Margarete von Savoyen, Königin Italiens von 1878 bis 1900

Tomaten, Mozzarella, frisches Basilikum
8,90 €

Pizza con Mozzarella di Bufala

Tomaten, Büffelmozzarella Campana D.O.P., Cocktailtomaten, frisches Basilikum und Olivenöl
10,90 €

Pizza Salame

Tomaten, Mozzarellakäse und Salami Milano
10,40 €

Pizza al Salame Piccante

Tomaten, Mozzarellakäse und luftgetrocknete scharfe Salami
10,40 €

Pizza Prosciutto

Tomaten, Mozzarellakäse und magerer Hinterschinken
10,40 €

Pizza Salame e Funghi

Tomaten, Mozzarellakäse, Salami Milano und frische Champignons
11,30 €

Pizza Prosciutto e Funghi

Tomaten, Mozzarellakäse, magerer Hinterschinken und frische Champignons
11,30 €

Pizza Calabrese

Tomaten, Mozzarellakäse, luftgetrocknete scharfe Salami und frische Champignons

11,30 €

Pizza Classica

Tomaten, Mozzarellakäse, luftgetrocknete scharfe Salami, magerer Hinterschinken und frische Champignons
11,90 €

Pizza Siciliana

zubereitet mit den Bodenschätzen der Region
Tomaten, Mozzarellakäse, Kapernäpfeln, Knoblauch, schwarze Oliven, Oregano, frisch aus dem Ofen mit Sardellenfilets aus dem Mittelmeer, Cetara/Italien belegt
12,50 €

Pizza Capricciosa

Tomaten, Mozzarellakäse, magerer Hinterschinken, luftgetrocknete scharfe Salami, frische Champignons, Artischocken und grüne Oliven
12,90 €

Pizza Quattro Stagioni

Tomaten, Mozzarellakäse, Salami Milano, frische Champignons, Artischocken, Auberginen und gekochte Bio-Eier
12,90 €

Pizza Nostromo

Tomaten, Mozzarellakäse, Thunfisch, Kapernäpfel und rote Zwiebeln
13,00 €

Pizza Piscaria

So wie auf dem Fischmarkt von Catania
Tomaten, Mozzarellakäse, gemischte erlesene Meeresfrüchte und Knoblauch
14,90 €

Pizza Vegetariana

Tomaten, Mozzarellakäse, Auberginen, Zucchini, frischer Blattspinat, frische Paprika, frische Champignons, goldgelber Mais, schwarze Oliven und darüber gehobelter Grana Padano D.O.P.
13,50 €

Pizza ai Quattro Formaggi

Mozzarellakäse, Gorgonzolakäse, Pecorino Romano D.O.P. und Grana Padano D.O.P.
13,90 €

Pizza Diavola

Tomaten, Mozzarellakäse, luftgetrocknete scharfe Salami, frische Paprika und grüne Peperoni
12,00 €


Le nostre Specialità con Forno a Legna

Unsere Spezialitäten aus dem traditionellen Holzofen


Pizza Tazi

Tomaten, Mozzarellakäse, frisch aus dem Ofen belegt mit original italienischem Landschinken aus Parma, angemachtem Rucolasalat und gehobeltem Grana Padano D.O.P.
14,10 €

Pizza Bruschetta

Tomaten, Mozzarellakäse, luftgetrocknete scharfe Salami, frisch aus dem Ofen belegt mit gewürfelten Strauchtomaten, frischem Knoblauch, Basilikum und gehobeltem Grana Padano D.O.P.
13,20 €

Pizza Buongustaio

Mozzarellakäse, frisch aus dem Ofen belegt mit Kapernäpfeln, roten Zwiebeln, angemachtem Rucolasalat, gehobeltem Grana Padano D.O.P. und Bresaola (luftgetrocknete Rinderkeule aus dem Valtellinatal)
15,50 €

Pizza Deliziosa

Mozzarellakäse, Mascarponekäse, frisch aus dem Ofen belegt mit original italienischem Landschinken aus Parma

13,90 €

Pizza Campagnola

Tomaten, Mozzarellakäse, Salsiccia (ital. Bratwurst), Cima di Rapa (Stängelkohl) und Gorgonzolakäsesauce
13,90 €

Pizza la Perla Jonica

eine Hommage an Taormina
Tomaten, Mozzarellakäse, frischer Blattspinat, Shrimps, schwarze Oliven und Knoblauch
14,00 €

Pizza al Salmone

Mascarponekäse, Mozzarellakäse, zartes, frisches Lachsfilet, schwarze Oliven und frischer Blattspinat
14,90 €

Pizza Patatona

Mascarponekäse, Kartoffelscheiben, luftgetrocknete scharfe Salami, rote Zwiebeln und Mozzarellakäse
13,90 €

Pizza Pazzesca

Tomaten, Mozzarellakäse, luftgetrocknete scharfe Salami, frischer Blattspinat und Knoblauch
11,90 €

Pizza Golosa

Tomaten, Mozzarellakäse, luftgetrocknete scharfe Salami, Broccoli und darüber Gorgonzolakäsesauce
12,90 €

Calzone

Pizzatasche gefüllt mit Tomaten, Mozzarellakäse, magerem Hinterschinken, luftgetrockneter scharfer Salami und frischen Champignons
13,50 €

Pizza »al Cortile« Tris di Pizza

Drei köstliche Variationen auf einer ganzen, runden Pizza: 1/3 von der »Tazi«, 1/3 von der »Perla Jonica« und 1/3 von der »Campagnola«
14,90 €

Focaccia alla Caprese

Pizzabrot, frisch aus dem Ofen belegt mit Cocktailtomaten, Büffetmozzarella Campana D.O.P., frischem Basilikum und Olivenöl

12,50 €

Pizza Ganni

Tomaten, Mozzarellakäse, luftgetrocknete scharfe Salami, frisch aus dem Ofen belegt mit grüne Oliven, angemachtem Rucolasalat und roten Zwiebeln
13,30 €

Pizza Tonno e Grana

Tomaten, Mozzarellakäse, Thunfisch, gehobelter Grana Padano D.O.P. und rote Zwiebeln
13,90 €

 

Pizza Tipica

Tomaten, Mozzarellakäse, frisch aus dem Ofen belegt mit gehobeltem Grana Padano D.O.P., Basilikum und Cocktailtomaten
12,90 €

 

Pizza con Petto di Pollo

Tomaten, Mozzarellakäse, Zucchini, frische Champignons, schwarze Oliven und darüber gebratenes Maishähnchenbrustfilet
13,90 €

Pizzapane

Pizzabrot mit Oregano und Olivenöl
4,50 €