Willkommen seit 2002 in der ersten Mainzer Holzofenpizzeria, dem al Cortile!

Wir verwenden für unsere Pizza ein hochwertiges Weizenmehl von der Schloßmühle in Ditzingen, einem Familienbetrieb seit 1928. Das kleberreiche Mehl aus ausgesuchten Getreidesorten ist frei von Mehlbehandlungsmitteln (z. B. Ascorbinsäure, Malzmehle, Quellmehle, etc.) und hat einen Proteingehalt von 14 %. Das Getreide wird von Landwirten aus der Region Strohgäu in Baden-Württemberg hergestellt.

Durch eine sehr lange Ruhezeit von 48 bis maximal 72 Stunden wird unser Pizzateig dabei besonders bekömmlich.

Nur hier wird die Pizza vor Ihren Augen auf traditionelle italienische Art, frisch, in einem speziell angefertigten Holzofen mit der Hitze brennender unbehandelter Buche und vor allem rußfrei gebacken. Damit dabei nichts anbrennt, wird die Pizza während der gesamten Backzeit langsam rotierend am Feuer vorbeigeführt, dadurch wird die Pizza besonders gleichmäßig gebacken.  

Das Tomatenfruchtfleisch - ebenso wie der Mozzarellakäse "Fior di Latte" aus reiner Kuhmilch - werden ausschließlich in Italien hergestellt.

Buon Appetito!

La Pizzeria »classica« con Forno a Legna

Die Klassiker aus dem traditionellen Holzofen

Pizza Marinara

Pizza nach Fischerart. Dies ist das Original, ideal zum Aperitif oder als Vorspeise
Tomaten, Knoblauch, Oregano und Olivenöl
8,30 €

Pizza Margherita

Die Königin der Pizzen, benannt nach Margarete von Savoyen, Königin Italiens von 1878 bis 1900

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", frisches Basilikum
12,50 €

Pizza con Mozzarella di Bufala

Tomaten, Büffelmozzarella Campana D.O.P., Cocktailtomaten, frisches Basilikum und Olivenöl
15,40 €

Pizza Salame

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte" und Salami Milano
13,90 €

Pizza al Salame Piccante

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte" und luftgetrocknete scharfe Salami
13,90 €

Pizza Prosciutto

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte" und magerer Hinterschinken
13,90 €

Pizza Salame e Funghi

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", Salami Milano und frische Champignons
14,90 €

Pizza Prosciutto e Funghi

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", magerer Hinterschinken und frische Champignons
14,90 €

Pizza Calabrese

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", luftgetrocknete scharfe Salami und frische Champignons

14,90 €

Pizza Classica

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", luftgetrocknete scharfe Salami, magerer Hinterschinken und frische Champignons
15,90 €

Pizza Siciliana

zubereitet mit den Bodenschätzen der Region
Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", Kapernäpfeln, Knoblauch, schwarze Oliven, Oregano, frisch aus dem Ofen mit Sardellenfilets aus dem Mittelmeer, Cetara/Italien belegt
16,10 €

Pizza Capricciosa

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", magerer Hinterschinken, luftgetrocknete scharfe Salami, frische Champignons, Artischocken und grüne Oliven
16,70 €

Pizza Quattro Stagioni

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", Salami Milano, frische Champignons, Artischocken, Auberginen und gekochte Bio-Eier
16,70 €

Pizza Nostromo

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", Thunfisch, Kapernäpfel und rote Zwiebeln
16,70 €

Pizza Piscaria

So wie auf dem Fischmarkt von Catania
Tomaten, Mozzarella "Fior die Latte", gemischte erlesene Meeresfrüchte und Knoblauch
19,80 €

Pizza Vegetariana

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", Auberginen, Zucchini, frischer Blattspinat, frische Paprika, frische Champignons, goldgelber Mais, schwarze Oliven und darüber gehobelter Grana Padano D.O.P.
17,40 €

Pizza ai Quattro Formaggi

Mozzarella "Fior di Latte", Gorgonzolakäse, Pecorino Romano D.O.P. und Grana Padano D.O.P.
17,90 €

Pizza Diavola

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", luftgetrocknete scharfe Salami, frische Paprika und grüne Peperoni
15,80 €

Le nostre Specialità con Forno a Legna

Unsere Spezialitäten aus dem traditionellen Holzofen

Pizza Burrata

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", luftgetrocknete scharfe Salami und 125 g Burrata I.G.P. aus Apulien

16,90 €

Pizza Tazi

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", frisch aus dem Ofen belegt mit original italienischem Landschinken aus Parma, angemachtem Rucolasalat und gehobeltem Grana Padano D.O.P.
18,60 €

Pizza Bruschetta

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", luftgetrocknete scharfe Salami, frisch aus dem Ofen belegt mit gewürfelten Strauchtomaten, frischem Knoblauch, Basilikum und gehobeltem Grana Padano D.O.P.
17,40 €

Pizza Buongustaio

Mozzarella "Fior di Latte", frisch aus dem Ofen belegt mit Kapernäpfeln, roten Zwiebeln, angemachtem Rucolasalat, gehobeltem Grana Padano D.O.P. und Bresaola (luftgetrocknete Rinderkeule aus dem Valtellinatal)
19,80 €

Pizza Deliziosa

Mozzarella "Fior di Latte", Mascarponekäse, frisch aus dem Ofen belegt mit original italienischem Landschinken aus Parma

17,90 €

Pizza Campagnola

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", Salsiccia (ital. Bratwurst), Cima di Rapa (Stängelkohl) und Gorgonzolakäsesauce
17,90 €

Pizza la Perla Jonica

eine Hommage an Taormina
Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", frischer Blattspinat, Shrimps, schwarze Oliven und Knoblauch
18,50 €

Pizza al Salmone

Mascarponekäse, Mozzarella "Fior di Latte", zartes, frisches Lachsfilet, schwarze Oliven und frischer Blattspinat
18,90 €

Pizza Patatona

Mascarponekäse, Kartoffelscheiben, luftgetrocknete scharfe Salami, rote Zwiebeln und Mozzarella "Fior di Latte"
16,90 €

Pizza Pazzesca

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", luftgetrocknete scharfe Salami, frischer Blattspinat und Knoblauch
16,20 €

Pizza Golosa

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", luftgetrocknete scharfe Salami, Broccoli und darüber Gorgonzolakäsesauce
16,90 €

Calzone

Pizzatasche gefüllt mit Tomaten, Mozzarellakäse, magerem Hinterschinken, luftgetrockneter scharfer Salami und frischen Champignons
16,90 €

Pizza »al Cortile« Tris di Pizza

Drei köstliche Variationen auf einer ganzen, runden Pizza: 1/3 von der »Tazi«, 1/3 von der »Perla Jonica« und 1/3 von der »Campagnola«
18,80 €

Focaccia alla Caprese

Pizzabrot, frisch aus dem Ofen belegt mit Cocktailtomaten, Büffelmozzarella Campana D.O.P., frischem Basilikum und Olivenöl

15,50 €

Pizza Ganni

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", luftgetrocknete scharfe Salami, frisch aus dem Ofen belegt mit grüne Oliven, angemachtem Rucolasalat und roten Zwiebeln
17,50 €

Pizza Tonno e Grana

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", Thunfisch, gehobelter Grana Padano D.O.P. und rote Zwiebeln
17,90 €

Pizza Tipica

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", frisch aus dem Ofen belegt mit gehobeltem Grana Padano D.O.P., Basilikum und Cocktailtomaten
16,20 €

Pizza con Petto di Pollo

Tomaten, Mozzarella "Fior di Latte", Zucchini, frische Champignons, schwarze Oliven und darüber gebratenes Maishähnchenbrustfilet
18,40 €

Pizzapane

Pizzabrot mit Oregano und Olivenöl
6,50 €